芝麻南瓜

材料:

南瓜

随意

调味料(混匀):

炒香白芝麻	1 大匙
麻油	1/2 小匙
生抽	1 1/2 小匙
蚝油	1 小匙

作法:
1. 南瓜削皮去籽切片, 浸泡于盐水中1分钟, 捞起备用.
2. 将南瓜片排于碟中隔水蒸熟(约5分钟)，取出浇上调味汁即可享用。

异常诱人的香醇松饼

周日的早上, 喵喵爹地上班去了, 喵仔也上学了, 而喵喵妈咪特别清闲, 就自己动手做早餐了.

从金马仑高原渡假回耒后, 特别怀念那摆的漂漂亮亮的松饼, 加上一杯香醇的红茶或果汁, 即享受又写意!

营养早餐 - 香肠鸡蛋松饼.

香肠鸡蛋松饼英

材料 (2片松饼):

松饼粉(奶油味)	100g
低脂牛奶	95ml
香肠	1 根
香蕉	1 根
蕃茄	1 片
包心菜	1 片

蛋汁(混匀):

鸡蛋(打散)	1 粒
低脂牛奶	1 大匙
盐	少许

调味料:

黑胡椒粉	适量
蕃茄酱	适量
焦糖酱	适量

做法:

1. 在香肠表面斜划几刀, 备用; 将低脂牛奶徐徐加入松饼粉, 搅拌均匀至没有颗粒为止, 备用.
2. 将平底锅预热, 温火将香肠煎熟, 盛碟.
3. 平底锅加入少许牛油，倒入蛋液炒成散蛋状, 撒入少许黑胡椒粉即可盛碟.
4. 平底锅调小火, 倒入约2大匙的松饼浆, 烤至表面产生很多小孔时, 翻面再烤1分钟, 即可盛碟.
5. 将2片松饼, 摆上香肠、散蛋、香蕉、蕃茄片、包心菜和淋上少许蕃茄酱及焦糖酱即可享用.

阳光早餐 - 香肠鸡蛋火腿松饼.

香肠鸡蛋火腿松饼

材料 (2片松饼):

松饼粉(奶油味)	100g
低脂牛奶	95ml
鸡蛋(打散)	1 粒
香肠	1 根
火腿	1 片
樱桃蕃茄	适量

调味料:

沙拉酱

适量

做法:

1. 在香肠表面斜划几刀, 备用; 将低脂牛奶徐徐加入松饼粉, 搅拌均匀至没有颗粒为止, 备用.
2. 将平底锅预热, 温火将香肠煎熟, 盛碟.
3. 倒入蛋液, 轻轻倾斜平底锅让蛋汁均匀散开呈圆状, 趁表面蛋汁未干时, 将火腿铺在蛋汁上, 将蛋包起火腿, 翻面再煎一回, 盛起.
4. 平底锅调小火, 倒入约2大匙的松饼浆, 烤至表面产生很多小孔时, 翻面再烤1分钟, 即可盛碟.
5. 将2片松饼夹一片鸡蛋火腿, 摆上香肠、樱桃蕃茄和淋上少许蕃茄酱及沙拉酱即可享用.

喵仔的下午茶糕点 - 乳酪松饼.

乳酪松饼

材料 (1人份):

松饼粉(奶油味)	100g
低脂牛奶	95ml
低盐干乳酪片	1 片

做法:

1. 将干乳酪片切四等份; 将低脂牛奶徐徐加入松饼粉, 搅拌均匀至没有颗粒为止, 备用.
2. 平底锅调小火, 倒入约1大匙的松饼浆各4片, 烤至表面产生很多小孔时, 翻面再烤数秒钟, 于其中两片较粗糙的一面铺上一片干乳酪, 上面再叠一片松饼, 继续烤至干乳酪溶化即可盛碟.

健康又美味的柠檬火龙果汁, 有助于瘦身喔!

柠檬火龙果汁

材料 (1人份):

火龙果(小型)	1 粒
柠檬	1/2 粒
柳橙	1 粒
冰水	30ml

做法:

1. 将柠檬榨汁, 备用.
2. 火龙果和柳橙弃皮切小块, 和柠檬汁及冰水共置果汁机打匀即可.

只需加入适量的水或牛奶, 就可随时享用松饼, 方便的很!

蕃茄乳酪蛋卷

材料 (三人份):

樱桃蕃茄(切薄片)	4 粒
干乳酪(切丁)	1 片
意面蕃茄酱	适量

调味料:

黑胡椒粉

少许

蛋汁(调匀):

鸡蛋	2 粒
盐	少许

做法:

1. 平地锅烧热, 用纸巾抹一层油, 倒入蛋汁, 轻轻倾斜平底锅让蛋汁均匀铺满锅面, 趁表面蛋汁未干时, 将蕃茄片和干乳酪丁均匀铺在蛋面, 撒上少许黑胡椒粉(见图一), 再从外向内折起呈荷包状, 翻面再煎一回, 盛碟, 切片, 淋上意面蕃茄酱即可享用.

图一.

古早味蒸鸡蛋糕

喵仔四姨想吃蒸鸡蛋糕, 但又不肯自己做. 喵喵妈咪想到儿时所吃的点心都是出自喵仔姨婆的手, 而且在制作的过程中, 谁都不可多咀, 不然鸡蛋糕可涨不起耒, 真是小气鬼!

其实喵喵妈咪根本就没做过鸡蛋糕, 喵仔姨婆早就把食谱忘个一干二净, 唯有在网络找个最基本的配方, 糊里糊涂的搞了整个下午, 结果蒸出了两大盘, 卖相不佳, 但吃起耒还蛮香的鸡蛋糕.

不说你不明白, 干嘛不买现成的, 又花不了多少钱?
因为喵仔姨婆喜欢吃比较结实, 发不起耒的鸡蛋糕呀!

材料:

自发面粉	400g
鸡蛋液	500g
砂糖	250g
烤盘纸	适量

做法:

1. 将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至发白，再加入已筛过的自发面粉拌匀.
2. 将蛋糕液倒入已铺纸的铝盘内蒸15分钟即成.

喵喵妈咪叮聆:

• 可以的话, 尽量采用菜园鸡蛋, 才会特别香.
• 砂糖份量可自行调整( 原本分量为500g).
• 熄火后, 用竹签插入蛋糕中, 竹签上没有黏液即表示熟透.

酿生筋

材料 (三人份):

生筋	10 粒
马鲛鱼胶	125g
红萝卜	20g
火腿	2 片
蒜末	1 小匙
水	300ml

调味料A:

麻油	1/2 小匙
盐	1/4 小匙

调味料B:

盐	1/4 小匙
蚝油	1 小匙
胡椒粉	少许

生粉水:

生粉	1 大匙
水	1 大匙

做法:

1. 请点击马鲛鱼胶制作.
2. 红萝卜削皮切小丁; 火腿1片切2cm正方块共10片, 剩下切小丁.
3. 将马鲛鱼胶、红萝卜、和调味料A混匀, 备用.
4. 锅中倒入清水，水沸腾后倒入生筋汆烫至软, 捞起沥净水分, 待凉.
5. 取1片生筋, 轻轻撕开一小洞(不可过底), 放入1片火腿, 再塞入适量馅料, 用生粉水封口. 油锅烧热1小匙油, 爆香蒜末, 注入清水,放入生筋和调味料B, 待滚. 将生筋翻面,加入火腿丁, 略焖至干水, 最后勾少许芡拌匀即成.

白酒蕃茄荷包蛋卷

材料 (三人份):

蕃茄(大型, 切丁)	1 粒
蒜末	1 小匙

调味料:

白酒	1 大匙
盐	少许
黑胡椒粉	少许
香菇精	少许

蛋汁(调匀):

鸡蛋	2 粒
生抽	1 小匙

做法:

1. 平地锅下1小匙油, 温火炒香蒜末, 倒入蕃茄丁, 加入所有调味料, 略炒, 盛起备用.
2. 平地锅烧热, 用纸巾抹一层油, 倒入适量蛋汁, 轻轻倾斜平底锅让蛋汁均匀散开呈圆状, 趁表面蛋汁未干时, 将1大匙蕃茄馅铺在蛋汁上, 再从外向内折起呈荷包状,翻面再煎一回, 盛起即可享用.

金针菇鸡肉卷

材料 (三人份):

金针菇	1 包
鸡胸肉	2 片
红萝卜	50g
脆蒜末

腌料(调匀):

生粉	1小匙
生抽	1 小匙
老抽	1小匙
五香粉	1/8 小匙
盐	1/4 小匙
油	1 大匙

做法:

1. 鸡胸肉剖半, 再横切成2薄片, 用腌料腌1个钟头.
2. 金针菇切除根部, 分开, 洗净, 沥干水分; 红萝卜削皮切丝.
3. 将1片鸡胸摊开, 摆上适量金针菇和红萝卜丝, 包卷起耒, 用少许生粉封口.
4. 在平地锅涂少许油, 温火将鸡肉卷煎熟, 盛碟, 撒上少许脆蒜末即成.

喵喵妈咪叮聆:

• 脆蒜末可预先炸好, 冷却后倒入密封玻璃罐收藏, 备用.