材料 (三人份):
| 生筋 | 10 粒 |
| 马鲛鱼胶 | 125g |
| 红萝卜 | 20g |
| 火腿 | 2 片 |
| 蒜末 | 1 小匙 |
| 水 | 300ml |
调味料A:
| 麻油 | 1/2 小匙 |
| 盐 | 1/4 小匙 |
调味料B:
| 盐 | 1/4 小匙 |
| 蚝油 | 1 小匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
生粉水:
| 生粉 | 1 大匙 |
| 水 | 1 大匙 |
做法:
- 请点击马鲛鱼胶制作.
- 红萝卜削皮切小丁; 火腿1片切2cm正方块共10片, 剩下切小丁.
- 将马鲛鱼胶、红萝卜、和调味料A混匀, 备用.
- 锅中倒入清水，水沸腾后倒入生筋汆烫至软, 捞起沥净水分, 待凉.
- 取1片生筋, 轻轻撕开一小洞(不可过底), 放入1片火腿, 再塞入适量馅料, 用生粉水封口. 油锅烧热1小匙油, 爆香蒜末, 注入清水,放入生筋和调味料B, 待滚. 将生筋翻面,加入火腿丁, 略焖至干水, 最后勾少许芡拌匀即成.
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