四角豆炒虾米参巴

材料 (三人份):

四角豆

8 根

参巴(混匀):

虾米(舂碎)	1 大匙
红辣椒(切末)	1 条
小葱头(切末)	3 粒

调味料(调匀):

桔子汁	1又1/2 大匙
糖	1/3 小匙
盐	少许

做法:

1. 四角豆弃头, 拔丝, 再弃尾. 洗净切成2mm厚的薄片.
2. 锅中倒入清水，水沸腾后加入少许油, 倒入再汆烫10秒钟, 捞起沥净水分, 备用.
3. 油锅烧热2大匙油, 倒入参巴, 以温火炒至香味四溢, 倒入四角豆和调味料, 继续翻炒均匀即可.