金针菇鸡肉卷

材料 (三人份):

金针菇	1 包
鸡胸肉	2 片
红萝卜	50g
脆蒜末

腌料(调匀):

生粉	1小匙
生抽	1 小匙
老抽	1小匙
五香粉	1/8 小匙
盐	1/4 小匙
油	1 大匙

做法:

1. 鸡胸肉剖半, 再横切成2薄片, 用腌料腌1个钟头.
2. 金针菇切除根部, 分开, 洗净, 沥干水分; 红萝卜削皮切丝.
3. 将1片鸡胸摊开, 摆上适量金针菇和红萝卜丝, 包卷起耒, 用少许生粉封口.
4. 在平地锅涂少许油, 温火将鸡肉卷煎熟, 盛碟, 撒上少许脆蒜末即成.

喵喵妈咪叮聆:

• 脆蒜末可预先炸好, 冷却后倒入密封玻璃罐收藏, 备用.