杏鲍菇料理

当今市面上的新鲜菇类越见便宜, 又有营养, 应该多吃无妨吧?
喵喵妈咪从自家花园采了几片九层塔, 就胡搞了起耒, 很美味呢!
对不起, 应该说杏鲍菇本身就很清甜, 随便怎么弄都差不到那儿去才对. 喵~

九层塔素炒杏鲍菇.

九层塔素炒杏鲍菇

材料 (三人份):

杏鲍菇	100g
九层塔	10 片
蒜末	1 小匙
水	1 大匙

调味料:

生抽	1 1/2大匙
蚝油	1/2 小匙
黑胡椒粉	少许

做法:

1. 杏鲍菇切除根部, 洗净, 横切成长薄片(0.2cm宽).
2. 油锅烧热1大匙油, 爆香蒜末, 倒入杏鲍菇、水、生抽和蚝油, 快速翻炒至杏鲍菇变软, 加入九层塔和黑胡椒粉, 拌炒1分钟即可.

喵喵妈咪叮聆:

• 为了避免九层塔的香味流失, 必须在最后1分钟才加入.

红烧花枝杏鲍菇.

红烧花枝杏鲍菇

材料 (三人份):

花枝(中型)	1 只
杏鲍菇	100g
柴鱼片	1 大匙
蒜末	1 小匙
姜	2 片
水	1 大匙

调味料:

生抽	1 1/2 大匙
蚝油	1/2 小匙
黑胡椒粉	少许

做法:

1. 杏鲍菇切除根部, 洗净, 横切成长薄片(0.2cm宽).
2. 花枝去内脏、膜，洗净, 斜切, 刻花, 以热水加姜片川烫，捞出放凉.
3. 油锅烧热1大匙油, 爆香蒜末, 倒入杏鲍菇、水、生抽和蚝油, 快速翻炒至杏鲍菇变软, 加入花枝和黑胡椒粉, 拌匀, 上碟, 最后撒上柴鱼片即可.

杏鲍菇, 因其形如鸡腿，肉质肉味似鲍鱼而得名.