青芦荀虾球

材料 (三人份):

青芦荀(细的)	150g
草虾	10 只
红萝卜	25g
蒜末	1 小匙
清水	2 大匙

调味料:

白酒	2 大匙
生粉	1/3 小匙
盐	1/3 小匙
黑胡椒粉	少许

芡料(混匀):

生粉	1/2 小匙
水	1 大匙

做法:

1. 芦笋去根端硬皮，洗净切段; 红萝卜削皮切成薄片.
2. 鲜虾剥壳挑肠洗净, 加入生粉拌匀, 过油备用.
3. 锅内留1大匙油爆香蒜末 , 投入青芦荀、红萝卜、白酒及盐, 不停翻炒至白酒酒精挥发, 再加两大匙清水, 继续翻炒, 待笋段熟后拌入虾球, 撒入黑胡椒粉,勾芡拌匀即成.