绍白菜炒腐皮

材料 (三人份):

绍白菜	两棵
炸腐皮(小片)	5 片
小鱼干	1 大匙
红萝卜	50g
蒜末	1 小匙
姜	2 片

调味料:

盐

1/3 小匙

芡料(调匀):

生粉	1/2 小匙
水	1 大匙

做法:

1. 绍白菜洗净沥乾水分, 切段 ; 红萝卜削皮切薄片; 小鱼干用水稍为冲冼, 沥干水分; 炸腐皮一分二.
2. 油锅2大匙油烧热后，先爆香小鱼干, 中途加入蒜末及姜片煸香, 倒入绍白菜、红萝卜和炸腐皮, 略炒. 加入调味料及清水2大匙, 焖煮至滚, 最后勾芡拌匀即成.