卷心菜炒小鱼干

喵喵妈咪的冰箱永远有一粒卷心菜, 因为它最耐放, 总在紧耍关头发挥作用. 随便摘几块叶片, 再加上现有的材料, 就可成为一碟可口的菜肴.

材料 (三人份):

卷心菜	4 大叶片
红萝卜	25g
小鱼干	1 大匙
云耳	3 小朵
干金针花	10 朵
蒜末	1 小匙
清水	6 大匙

调味料:

盐	1/3 小匙
香菇精	少许
胡椒粉	少许

芡料(混匀):

生粉	1/2 小匙
水	1 大匙

做法:

1. 卷心菜洗净切片; 小鱼干稍为清冼沥干水分; 红萝卜洗净削皮切成薄片; 干金针花打结, 泡水至软, 去除硬蒂并沥干水分; 云耳泡水至软, 去除硬蒂摘小朵.
2. 油锅下2大匙油烧热后，先放小鱼干煸香, 再下蒜末爆香, 投入金针及云耳炒香, 再加入其余材料、盐及香菇精炒至干水, 最后撒入胡椒粉, 勾芡拌匀即成.