木耳炒蛋

最近, 喵喵妈咪没有去菜市场, 所以一道简旦的木耳炒蛋也出场了!

材料 (三人份):

木耳	1 小朵
蒜蓉	1 小匙

调味料:

绍兴酒	1 小匙
盐	少许
生抽	1 小匙

蛋液(调匀):

鸡蛋	2 粒
蚝油	1/2 小匙
水	1 大匙

做法:

1. 木耳泡水至软, 去除硬蒂, 切成茸.
2. 油锅下1大匙油烧热后，先下蒜茸爆香, 转小火才投入木耳, 加入绍兴酒和少许盐,略炒.
3. 倒入调匀的蛋液, 温火迅速翻炒至鸡蛋成形, 最后均匀倒入生抽, 快速翻匀至生抽透出香气即可.

喵喵妈咪叮聆:

• 炒木耳时需用小火以避免木耳四处飞散.
• 鸡蛋不可炒过火, 不然就会变的又干又硬.