豆瓣酱蒸排骨土豆

因为受到轰动全马的立百及长肉剂事件影响, 喵喵家族甚少食用猪肉. 但偶而还是会做一两道猪肉料理, 而且还是传自喵喵妈咪外婆的家乡菜呢! 亲爱的外婆, 好想您喔!

材料 (三人份):

排骨	1 支
土豆(小型)	2 粒
红辣椒	1 条
锡泊纸	1 张

腌料(调匀):

咸豆瓣酱(剁碎)	1 大匙
生油	1 大匙
蒜蓉	1 小匙半
生抽	1/2 小匙
生粉	1 小匙
糖	1/3 小匙

做法:

1. 排骨洗净斩件, 用腌料腌1个钟头以上.
2. 红辣椒切成末; 土豆去皮切成0.5cm薄片, 用盐水清洗.
3. 锡泊纸上排土豆片, 撒上辣椒末, 放上排骨, 最后把锡泊纸封紧, 大火蒸20分钟即可享用(见图一).

图一