苹果香煎猪扒

材料 (3人份):

肉扒	3 片
纽西兰红苹果	1 粒
盐水

腌料(混匀):

生抽	1/2 小匙
蚝油	1/3 小匙
绍兴酒	1/3 小匙
胡椒粉	少许
生粉	1/2 小匙
蛋	1/3 粒

调味料(混匀):

蕃茄酱	3 大匙
水	1 大匙

做法:

1. 红苹果连皮切成小丁, 浸泡于盐水中1分钟, 捞起备用.
2. 肉扒洗净沥干, 用刀背拍松, 加入腌料, 腌至少2小时或置冰箱隔夜.
3. 在平底锅下1大匙生油, 将肉扒煎至两面金黄, 捞起沥干油分上碟.
4. 在平底锅下1小匙生油, 倒入红苹果丁及调味料快速拌匀, 淋在煎好的猪扒上即可.