雪梨炖雪耳

前天炖的木瓜雪耳一天就扫清光, 昨晚喵仔忽然问起, 听说没有了就泪汪汪, 刚好喵喵妈咪还买了雪梨, 答应今天给他炖份甜品才破涕而笑. 喵~

材料 (3人份):

雪梨(大型)	2 粒
雪耳	5g
红枣	10g
南北杏	10g
冰糖	100g
滚水	2400ml

做法:

1. 雪耳浸透, 去蒂摘细朵, 飞水后过冷河.
2. 雪梨削皮去籽, 切成4等份.
3. 除了红枣, 把其余材料同置于慢炖锅内, 用快火炖至滚, 加入红枣, 再转用慢火炖2小
   时即可上桌.

喵喵妈咪叮聆:

• 红枣炖煮的时间不可多于2小时, 否则会逐渐渗出酸味.