红苋菜炒小鱼干

材料 (三人份):

红苋菜	300g
红萝卜	25g
小鱼干	1 大匙
蒜茸	1 小匙
清水	6 大匙

调味料:

盐	1/4 小匙
胡椒粉	少许

做法:

1. 红苋菜去丝摘段, 洗净, 沥干水分; 小鱼干稍为清冼, 沥干水分; 红萝卜洗净, 削皮, 切成薄片.
2. 油锅下2大匙油烧热后，先放小鱼干煸香, 再下蒜茸爆香, 倒入红苋菜及红萝卜, 再加入清水和盐, 拌匀, 待滚后撒入胡椒粉, 继续拌炒至红苋菜稍为变软即可.